１２月２３日 焙煎、ブレンド、メンテナンス

こんにちは。
お久しぶりです。
今日は焙煎、ブレンドを行ったあと、ベアリングのメンテナンスをしました。
お店はお休みでしたが仕事はたっぷりありました。



最近ここ三田はとても寒くなってきています。
熱いはず焙煎室でも、父は作業中、防寒具たくさん着込んでいました。

マフラーを装着しています。


僕も母にあったかい珈琲を入れてもらいました。

朝に飲む珈琲は心も体もしゃきっとしてくれます。


今日はサントスやガテマラといった、いつもたくさん使う豆を
中心に焙煎を行っていきました。

今はクリスマス直前、大晦日直前ということもあり通常の２倍から３倍の商品が
必要になってきています。
その為ここ最近ではほぼ毎日焙煎しています。
各店舗からの注文もいつもよりとても多かったです。



この時期なると毎年福袋を作ったりしています。
去年もお店が閉まっているときは、喫茶のスペースで福袋をたくさん作っていました。
両親の会話をこっそり聞いていましたが、今年もそろそろ作り始めるようです。
内容も決まってきているそうなので、とても楽しみです。




焙煎、ブレンド後はベリングのメンテを行いました。
焙煎機は各部品が重いため、一人ではなかなか動かしたり出来ません。
なので父と２人で少しずつ分解していきました。


ふだん見る事の無い釜の中の構造を見る事ができました。
中にはたくさんのプロペラのような物がついていて、
これで中の豆を均等に混ぜているようでした。


問題のベアリングは今油をさしなおしているとこです。
明日朝焙煎機に取り付け、焙煎を行います。


掃除が終わるころには空は真っ暗になっていました。
日が落ちるのがとても早いです。



今日の作業は以上です。

明日はクリスマスイブです。
雪が降るかも・・・と天気予報で言っていたのですこしわくわくしています。


明日も宜しくお願いします。
ありがとうございました。